CRONICAS
DA NECA MACHADO
06.04.2014
Desnudando Lembranças
(Cheiro das nossas Vidas > Memoria Olfativa)
Por > Neca Machado > Amapaense - 52 anos >
Especialista em Educação e Bacharel em Direito
PUDIM
DE LIMÃO
Para muitos a memoria olfativa
extrapola o tempo.
Há quarenta anos (40 ) Eu
guardo na memoria um gosto de saudade de um Velho PUDIM DE LIMÃO dos arraias de
São Benedito do bairro do Laguinho.
Eu tinha aproximadamente 12
para 13 anos e as Festas religiosas do Bairro do Laguinho traziam famílias inteiras
para colaborar com as ações sociais da Igreja, e muitas delas traziam Delicias
que faziam em suas residências e doavam para o Arraial.
Eu não sei de quem era um PUDIM DE LIMÃO.
Só sei que desde então ele
nunca saiu da minha Memoria.
Minha Mãe Dona Izabel
Machado era um eximia Quituteira do Laguinho e tinha uma QUITANDA de vendas de
Bananas e outros produtos, e Eu era responsável por vender suas Bananas, mas,
lá estava Eu guardando algum trocado das vendas para comprar um pedaço de PUDIM
DE LIMÃO nos arraias de São Benedito.
Tinha também uma LUA, que
era uma forma de doar produtos recebidos da Itália a preços populares.
Havia um local onde guardavam produtos
recebidos de doações de famílias italianas que os Padres reuniam durante o ano
e no Arraial eles vendiam a preços simbólicos, era colocar o dinheiro em uma
abertura e receber roupas vindas do “outro lado do Mundo”, aquilo era uma
festa, tinha filas enormes para comprar roupas, comprei peças de roupas
sofisticadas a preços de banana literalmente na época em que a Banana era
barata.
Mas o que nunca saiu da
minha memoria olfativa foi o cheiro do PUDIM
DE LIMÃO, seu gosto era especial para uma criança que não tinha hábitos de
comer doces em casa, diziam que PUDIM era comida de rico.
Eu amava aquele sabor, o
caramelo queimado derretia na boca ao se misturar com o puro leite e o sabor do
Limão não desaparecia, ficava na minha boca, aquele gosto de limão.
Depois de mais de 40 anos,
tenho Lembranças que posso realiza-las, AMO cozinhar, e ontem decidi voltar a
minha infância e fiz um BELO PUDIM DE
LIMÃO.
Talvez ele nem tenha aquele
sabor de saudade,
mas que ele me fez ter
Saudade de coisas importantes na minha vida, fez, lembrei de minha Mãe que
tanto amei, lembrei dos velhos Beijos de Moça vendidos nas portas por uma
Senhora que os embrulhava em cones de papel de embrulho, e eles eram também especiais.
Lembrei-me dos Pães doces
que hoje quando quero faço, lembrei-me das Pipocas Panteras do Camarão Frito...
Tenho tantas LEMBRANÇAS, tão
boas que um dia gostaria de deixar a minha Neta Laura para que ela pudesse ler quando
crescer e souber que fui e SOU FELIZ.
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Conceito cientifico
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Nosso cérebro armazena inúmeras lembranças. Quando ativado por um
estímulo externo, que é o aroma, o cérebro desencadeia uma reação neurológica
na memória, associando tal cheiro a fatos importantes da nossa vida. Basta
sentir um cheiro familiar para que a cena do passado venha para nossa memória
com uma incrível riqueza de detalhes. Pode ser o aroma de um alimento, o exalar
de uma flor ou o perfume de uma pessoa. São os cheiros de nossas vidas. Quem
não lembra o cheiro de livro novo, perfume de flor, refeição preparada pela mãe...
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A “memória olfativa” é um fenômeno que acontece porque o olfato está
diretamente ligado aos mecanismos fisiológicos que regem as emoções. Quando
sentimos um cheiro, a informação passa pelas narinas e é processada no sistema
límbico, parte do cérebro responsável pela memória, sentimentos, reações
instintivas e reflexos.
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O olfato é um sentido antigo, a chave que levou nossos
ancestrais a aprender a caçar ou fugir. Ainda assim, o aroma certo pode evocar
sensações vívidas e concretas.
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Se por um lado, disse Jay A. Gottfried da Universidade
Northwestern, o olfato é nosso sentido mais lento, porque depende de mensagens
carregadas pelo ar (não na velocidade da luz ou do som), ele também pode ser
nosso sentido mais rápido. Isso porque os sinais visuais ou sonoros devem ser
assimilados pelo tálamo antes de chegar às regiões interpretativa do cérebro,
enquanto mensagens olfativas vão diretamente do nariz para o córtex olfativo do
cérebro, para processamento instantâneo.
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